Agricultura Sostenible 

Producción y comercialización de huevos (ASEPRHU)

Desde 1994 ASEPRHU agrupa y representa al sector avícola de puesta y coordina la estrategia sectorial entre sus miembros y con las restantes organizaciones y administraciones relacionadas. Ofrece servicios de formación y asistencia técnica a sus socios. ASEPRHU es promotora y miembro de la  Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO). Sus objetivos comunes son la defensa de la imagen del huevo, la promoción de la investigación, la  mejora de la calidad, dar respuesta a la demanda del consumidor sobre el huevo y proteger el medio ambiente.

En España hay unas 1.500 granjas registradas de producción de huevos y 850 centros de embalaje y clasificación de huevos. Se reparten por todas las CC.AA., pero  las de mayor producción son Castilla-La Mancha, Castilla-León, Cataluña y Andalucía. Las empresas son PYMEs españolas que agrupan granjas y centros de clasificación.

La eficiencia y la productividad del sector del huevo son un ejemplo de ganadería basada en optimización de recursos. Las gallinas modernas son estirpes selectas que ponen unos 300 huevos al año con índices de conversión de 2,1 kgpienso/kg huevo. El uso de suelo, energía, agua y recursos es mínimo en las granjas actuales.  Los costes de producción son mínimos, más aún en relación al valor nutricional del huevo.

El sector en la mayor parte del mundo se equipa con tecnología de vanguardia en permanente innovación: ponedoras con genética de altísimo nivel, nutrición óptima para sus necesidades, alojamientos con control de consumo de pienso y agua, temperatura, ventilación y recogida de deyecciones. Todo el manejo minimiza las emisiones al medio, con un control sanitario de las aves y bioseguridad elevados.

España es el tercer productor de huevos en la UE, con 43 millones de gallinas, 1000 Mde euros de facturación anual (7% de la producción ganadera y 2,5% de la producción final agraria). El huevo supone el 1% del gasto de alimentos en los hogares españoles.

  ASEPRHU promueve la investigación y divulgación sobre calidad del huevo, mejora medio ambiental, seguridad alimentaria, sanidad y bienestar animal. Es interlocutor ante las administraciones en el desarrollo de legislación sectorial y su aplicación.    

www.aseprhu.com; www.inprovo.com; www.huevo.org.es

Se adjuntan:

- Estudio sobrela aplicación del Modelo Europeo de Producción al sector español del huevo y sus productos (2009). www.inprovo.com/docs/141/2629.pdf

- Guía de buenas prácticas de higiene en granjas avícolas de puesta en España - www.inprovo.es/docs/144/1614.pdf

- Guía de aplicación de las mejores técnicas disponibles para reducción de emisiones en las granjas avícolas de puesta en España - Aplicación de la Directiva IPPC - www.inprovo.es/docs/144/2373.pdf

Video "El huevo, un alimento sano y muy completo", con información sobre el proceso de producción, clasificación, etiquetado y marcado del huevo,  composición, interés en la dieta y recomendaciones de consumo, uso en la cocina y restauración y manipulación segura. Lo tenemos en formato DVD y dura 14 minutos, pero para la web es demasiado largo. Está disponible en ocho cortes para descargar en: www.huevo.org.es/material_audiovisual.asp?NumPagina=1