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Olivar

España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva y de aceitunas de mesa, con la mayor superficie de olivar y el mayor número de olivos. A nivel nacional, el olivar es el segundo cultivo en extensión, después de los cereales, y está presente en 34 de las 50 provincias españolas.

Las principales macromagnitudes de referencia para caracterizar y dimensionar el olivar español son las siguientes:

Superficie olivarera:2.456.719 has
Aceituna de molino: 2.359.480 has
Aceituna de mesa: 97.239 has
Secano: 1.941.252 has
Regadío: 515.467 has
Número de olivos: 282.696.000
De molino: 264.321.000
Aceituna de mesa: 18.375.000
Empleo directo: 32.000.000 jornales
Recolección: 16.650.000 jornales
Resto tareas: 15.350.000 jornales

En España se cultivan más de 100 variedades de olivo, muchas de ellas autóctonas y con extensión limitada. Las variedades más representativas, tanto para almazara como para aceituna de aderezo, son las siguientes: arbequina, cornicabra, empeltre, hojiblanca, picual, blanqueta, cacereña, verdial de Badajoz, carrasqueña, lechin de Sevilla, manzanilla, gordal.


Información extraída de la Agencia para el Aceíte de Oliva